意大利面

拿起意大利的好意思食，大无数东说念主第一技巧会意象意大利面，委果如斯，意大利面不错说得上是享誉全球了。不外四肢“西餐之母”的意大利菜中可不单是只消意大利面，敢于探索的意大利民族在漫长的历史里发明出了无数好意思食，其中好多皆不逊于意大利面，比如

颇具情调的提拉米苏、香甜可口的手工冰激凌、优柔多汁的佛罗伦萨式牛排

，它们皆让东说念主品味无限。那么它们是如何被发明的，意大利的饮食文化中有哪些平地一声雷的场所，意大利菜为什么又被成为“欧洲大陆烹饪之母”？底下我就以上问题，对意大利的饮食文化特质过头发展历程进行先容。

意大利特质好意思食立名宇宙

意大利民族是一个好意思食家的民族，他们诚心诚意的精神设立了无数好意思食，除了活着界广为流传的意大利面以及披萨，它的海鲜和甜品也相同让东说念主留念，咱们沿路来了解一下吧。

伸开剩余88%

1、佛罗伦萨式牛排

产于托斯卡纳地区的牛的T骨牛排，优柔多汁。在上头涂满橄榄油、盐和胡椒，用柴炭烤制而成，不擢升三分熟，清新嫩滑，口感极佳。

2、意大利粉

也叫意大利面，别传是发祥于中国，会通了意大利的饮食俗例而成，面很有咬劲，咬起来有些硬硬的嗅觉，种类至极丰富，有近五百种之多，如果再加上独具特质的面酱，只怕得有上千种。意大利面的酱料有白酱、红酱、香草酱、黑酱和青酱，皆是用清新材料制成的。可见，意大利饮食很矜重原汁原味。

T骨牛排

3.提拉米苏

提拉米苏，重视大利语中有“带我走”的含义，据说是一个士兵出征时，浑家将所有饼干和糕点作念成一份，让它四肢丈夫远行的干粮，丈夫每当吃到“提拉米苏”时就会想起家乡，想起浑家。浓浓的咖啡香和芝士香，再加上这种肆意的相想情调，使得“提拉米苏”成为最受东说念主们喜欢的意大利甜品。

4.披萨

发祥于意大利那不勒斯城的比萨，仍是有近两千年的历史了，时于本日，那不勒斯的比萨饼仍然是最正统的。这种萨饼是将面团擀成薄薄的圆饼状，再左证各自的口味，往上加些别的料，比如青椒、蘑菇、腊肠、火腿、洋葱等，饼底不错涂些番茄酱，涂了番茄的叫作念红底，不涂的则叫白底，再添加一些不同种类的奶酪，就酿成了别具风采的披萨，这一风靡全球的可口确乎让更多东说念观点志了意大利。

5.红酒

意大利自古就有“葡萄酒之国”的好意思称，该国的葡萄种类越过丰富，据说有一千多种，葡萄酒的风采因此别具一格，既有芬芳多元的巴罗洛，又有致密典雅的巴巴莱斯科，还有馥郁强盛的阿玛罗尼，这些皆让嗜酒的东说念主烂醉不已。

提拉米苏

专有地舆环境，训导别具一格的饮食俗例

1、矜重原汁原味

意大利菜以清新可口著称，至极防范食品的养分，强调可口与养分并存，追求当然和艺术的结伴。比如意大利南部地区至极偏疼用

自然的大致经过浅易加工的东西四肢调味品

，很具代表性的即是番茄酱，固然，还有黑胡椒、罗勒以及奶酪等。

而酿成这一俗例的原因，一是阿尔卑斯山脉切断了北部的严寒，亚平宁半岛深刻地中海当中，这使欢快大利比较同纬度地区，愈加平和湿润，东北部和中西部地区皆是泥土富庶的平原，至极顺应教学千般果蔬，盛产乳类、肉类产品和食粮作物；二是意大利南部及沿海大部分地区属于地中海风景，夏日酷热干燥，日夜温差大，冬季平和多雨，这种专有的风景，利于农产品养分的积攒和稀零风采的酿成，以至于意大利的农产品性量很高，种类也至极丰富，这些先天不足的条款皆促成了意大利东说念主对原汁原味的偏疼。

2、防范各类酱汁的制作

意大利北部地区的东说念主至极喜欢用千般酱汁给菜肴调味，比如意大利香醋、种类千般的特质肉酱等，肉酱的原料主若是牛肉、猪肉、胡萝卜、番茄、柠檬、牛奶、葡萄酒、 橄榄油等，这些皆让意大利东说念主的饮食别具风采。

3、越过的用餐轨制

关于大无数中国东说念主，一天中最矜重的应该是午餐，东说念主们尽量把养分丰富，风采透澈的食品放在中午的餐桌上，而意大利东说念主的正餐却是晚餐，由于地中海风景区夏日至极酷热，中午时东说念主很难有食欲，而分解凉快的晚上更顺应意大利东说念主和家东说念主沿路享受晚餐。

原汁原味番茄酱

意大利东说念主的晚餐很有典礼感，一般包括以下五说念菜：开胃菜，比流露名的即是蜜瓜火腿这说念菜，将火腿切成薄片，和蜜瓜沿路食用；米面好菜，比如千般意大利面和米饭，朔方米面均有，而南边却偏好意面，以及各类独具风采的酱料；主菜，称为正餐的灵魂，以油炸大致烧烤为主，往往用盐及橄榄油充任调味品，比如风靡全球的佛罗伦萨牛排、意式大虾、意式煎鸡胸和可口的小牛仔肉等；甜点，这对意大利东说念主来讲，亦然必须的，千般各样的冰激凌、丰富的生果皆让东说念主口味通达；咖啡，意大利东说念主嗜好于浓浓的带泡沫的那种滋味。总的来说，意大利东说念主全心于制作以及享用千般好意思食，这是他们一直以来不变的追求。

4、独具特质的分餐制

意大利三面靠海，稀零的地舆环境锻造了意大利东说念主开荒、感性、敢于探索的精神，强调个性、可贵沉着的理念深深融入了饮食当中。意大利菜中，除了汤类、酱汁是多种食品材料夹杂调制的，其他的皆是单独烹饪的，即使有搭配，也只是到了盘子里之后才夹杂。矜重用餐时，基本皆是汲取分餐制，更是将自强门庭这一理念发达到了极致。

古罗马帝国对外膨胀，促进民族大会通

意大利共和国位于欧洲南部，最早不错纪念到古罗马帝国期间，意大利菜也源自古罗马帝国宫廷，历史悠久，被称为“欧洲大陆烹饪之母”。几千年来，意大利饮食也跟着历史变迁而不断发展演化，直到酿成咫尺别有特质的意大利菜系。

1、饮食种类的变化

早期的罗马东说念主饮食比较浅易，他们以为日出时期，东说念主就应该过问寰球的清晨技巧，因此他们莫得技巧准备早餐，大多会吃一些面包、奶酪大致昨晚剩下的食品；而中午则所以面包、腊肠大致鱼为主；晚餐是比较矜重的，其时叫作念“切纳”，不外主要也只是一些烤肉。

古罗马东说念主最基本的食品是谷物，应用谷物作念成面包大致粥，往往食用的蔬菜主若是卷心菜和生菜，肉类也至极局限，主若是猪肉，牛肉只然而祭祀时才智享用。总的而言，古罗马期间的东说念主饮食种类照旧至极单调的。

红酒

跟着古罗马的对外膨胀，越来越多的民族涌入了这片地盘，他们把我方的民族特质皆逮到了这里，以至于古罗马东说念主的饮食种类大大丰富，千般肉类、酱料、蔬菜、生果皆变成了古罗马东说念主餐桌上的可口。正如塞内加写说念：“为了咱们的口福，

莫得碰到篡夺的湖泊、海洋、丛林和陆地，究竟那儿还有呢？

”可见，古罗马东说念主的食品种类仍是很全面了。

2、厨具的变化

率先，古罗马东说念主的餐具皆至极轻便，用粗俗的陶器大致青铜制成。中庭的中央是罗马东说念主作念饭和取暖的灶，行动至极粗俗。而跟着罗马东说念主在对外战役中的顺利，他们变得越过败坏，李维在《自建城以来史》中写说念：“公元前186年，从亚洲转头的队列，运转将国际的挥霍带回罗马。除了在其时仍是属于奢华产品的单腿桌子和餐具柜。”罗马东说念主对餐具越来越珍惜，他们更喜欢金、银、萤石和水晶材质的餐具，不错说得上是极尽奢华了。

3、就餐过程的变化

罗马东说念主以为神是无处不在的，他们每次就餐前，皆要先在家里的祭坛上摆放食品来祷告好意思好的一天，从这些浅易的典礼中不错看出，罗马东说念主的就餐过程照旧至极朴素和轻视的。冉冉地，罗马东说念主运转矜重餐桌礼节，在就餐过程中制定了严格的礼节律例，就餐东说念主的座席、东说念主数、姿态以及所有这个词用餐过程皆有一套圭臬的经由。比如来宾东说念主数，瓦罗说：“来宾的东说念主数不可少于三东说念主，不可多于九东说念主”，在位置安排方面，宴集主东说念主会按照来客的本性及身份地位妥善安排来宾的位置。

跟着奴才制经济的发展，对外战役的不断顺利，罗马东说念主的饮食格式发生了渊博的变化，从可贵省俭，讲究朴素的生涯情状很快变得追求败坏、谈判享受，伟利奥斯在《罗马史》中写说念：“罗马东说念主仍是堕入昏睡、失去警惕，变得千里溺于享受。”

欧洲传统餐具

总结

意大利饮食源于古罗马帝国宫廷，历史悠久，被誉为“西餐之母”，以至有“不食意大利菜，不知西餐真面庞”的说法。从率先可贵省俭、讲究节制的饮食立场演变为偏疼败坏、追求致密，从单调的食品种类到囊括了“天外、海洋、湖泊、陆地”的餐桌可口，检朴单的用餐典礼到一整套从用餐东说念主数、姿势、座席的标准，皆是意大利菜系不断发展的体现。意大利好意思食过头强调当然的饮食俗例也为越来越多的东说念主所喜欢，跟着全球化的程度，意大利菜系活着界各地皆有了新的发展。

参考文件：

1、《罗马史》

2、《农业志》

3、《自建城以来史》开云kaiyun官方网站

发布于：天津市